ＪＡ管内の畑作地帯は、関東ローム層という火山灰土壌でさつまいもの栽培に適しており、古くからさつまいもの産地として多彩な品種が栽培され、多くの市場に評価されています。「ベニアズマ」「べにはるか」「シルクスイート」、ＪＡかとりオリジナルブランド「大栄愛娘」「さわらっこ」を栽培しています。東南アジア（マレーシア）へも輸出し高い評価を受けています。

　収穫後は粉質ですが貯蔵する事により粘質になり甘味が増していきます。じっくり貯蔵し、おいしさを最大限に引き出しています。品種ごとにおいしくなる時期が変わるので、出荷まで貯蔵期間をもうけ、高品質良食味のさつまいもを提供しています。

さつまいもは食物繊維やビタミンCが豊富です。ビタミンCは皮膚や粘膜の健康維持を助けるとともに抗酸化作用があります。さつまいもを切った時に出てくる白い液体（ヤラピン）は腸の動きを助け、食物繊維と合わせて便秘の改善が期待できます。

おいしいさつまいもの見分け方

おいしいさつまいもは①皮の色が濃く、艶があるもの。②紡錘形で重量感のあるもの。③毛穴の浅いものです。ＪＡかとりで生産しているさつまいもは以上の内容にあてはまるものが多いので、是非手に取ってみてくださいね！

さつまいもの保存方法

さつまいもは温度13～15℃、湿度80％以上の環境を好みます。新聞紙等でさつまいもを包み、段ボールで保存することで2～3週間の保存が可能です。寒い場所や密閉した環境では、すぐに傷んでしまうので冷蔵庫やビニール袋での保存はやめましょう。