| 作付面積 | 60.5ha |
|---|---|
| 出荷量 | 3,202ｔ（令和5年度現在） |
産地としての特徴
痛み易い野菜として位置づけられている小かぶですが、京浜市場に近い産地であるため新鮮なまま食卓に届きます。
美味しさのポイント
晩春～晩秋にかけて、さっぱりとした食味でサラダや浅漬に最適です。中でも晩夏～初秋にかけては特にさっぱりとしています。また、初冬～初春にかけては果物の様なさわやかな甘味があります。特に加熱することにより、より甘味が増すので、シチューやポタージュなどお楽しみいただけます。
出荷時期
小かぶの加工品
レトルト食品 「ホワイトボールのシチュー」
シチューの材料となる、メインの小かぶはＪＡ管内の東庄地区の特産品「ホワイトボール」をふんだんに使用し、他にもにんじん・マッシュルーム・さつまいも（ペースト状）、千葉県産の房総ポークベーコンと、地元の食材を味わうことができます。
一口食べると、優しい自然の甘みとかぶの旨みが口いっぱいに広がり、具材もゴロッとたくさん入っています。
現在販売休止です。
小かぶの栄養
かぶの葉はβ-カロテンを非常にたくさん含んだ食材です。β-カロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。ビタミンCも豊富 これは 風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。カルシウムやカリウムを多く含んでいます。
かぶは根の部分よりも、葉の部分のほうが、はるかに栄養をたくさん含んでいます。
小かぶの豆知識
おいしい小かぶの見分け方
葉軸がしっかりとしていて、玉肌が絹のように滑らかで白く艶やかな肌をしているものを選んでください。
小かぶの保存方法
玉肌が乾燥するのを防ぐため、ビニール袋に入れ冷蔵庫で保管してください。