「きゅうりは95％以上も水分でできているから栄養なんてないよ…」なんて思っていませんか？

　そんなことありません！実際“最もカロリーが少ない野菜”としてギネスに認定されているそうですが、しっかりとカリウムやビタミン、食物繊維などが含まれています

　また、水分自体が熱中症予防にも効果的なので夏にはピッタリの野菜です。生で食べると効率よく栄養が摂取できるので、漬物やそのまま食べることをおすすめします。

　きゅうりのチクチクするイボが残っているものが新鮮です。手に持った際に重く、色が濃くつやがあり、皮に張りのあるものがよいきゅうりです。

　くびれているものや、先端が膨らんでいるようなものは避けてください。

　表面の水分を拭き取り、ラップで包むか袋に入れて野菜室で保存しましょう。